ГОСТ 6201-68
Горох шлифованный
Технические условия
Polished pea. Specifications
Взамен введен с 29 июня 2023 г. ГОСТ 6201-2020 с установлением переходного периода для ГОСТ 6201-68 до 22.06.2024 г. в соответствии с приказом Председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерства торговли и интеграции РК от 2 июня 2023 года № 200-НҚ
Содержание
1. Технические требования
2. Правила приемки и методы определения качества
3. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
1. Технические требования
1.1. Шлифованный горох должен вырабатываться из гороха продовольственного, соответствующего требованиям ГОСТ 28674.
1.2. Шлифованный горох в зависимости от способа обработки делят на виды и сорта, указанные в табл.1.
Таблица 1
| Вид | Сорт | Характеристика |
| 1. Горох целый шлифованный | Первый Второй | Шлифованный с неразделенными семядолями. Примесь колотого шлифованного гороха допускается не более 5% |
| 2. Горох колотый шлифованный | Первый Второй | Шлифованный с разделенными семядолями. Примесь целого шлифованного гороха допускается не более 5% |
1.3. По органолептическим показателям шлифованный горох должен соответствовать требованиям, указанным в табл.2.
Таблица 2
| Показатель | Характеристика |
| 1. Цвет | Желтый, зеленый |
| 2. Вкус | Нормальный, свойственный гороху, без посторонних привкусов, не кислый, не горький |
| 3. Запах | Нормальный, свойственный гороху, без затхлого, плесенного или иного постороннего запаха |
Примечание. В горохе одного цвета первого сорта допускается примесь гороха других цветов не более 7%.
1.4. По физико-химическим показателям шлифованный горох должен соответствовать требованиям, указанным в табл.3.
Таблица 3
| | Норма для шлифованного гороха |
| Наименование показателя | первого сорта | второго сорта |
| | целого | колотого | целого | колотого |
| 1. Влажность, %, не более: | | | | |
| для текущего потребления | 15,0 | 15,0 | 15,0 | 15,0 |
| для длительного хранения и досрочного завоза | 14,0 | 14,0 | 14,0 | 14,0 |
| 2. Сорная примесь, %, не более | 0,40 | 0,40 | 3,00 | 3,00 |
| в том числе: | | | | |
| минеральной примеси, %, не более | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 |
| испорченных семян, %, не более | 0,40 | 0,40 | 3,0 | 3,0 |
| 3. Изъеденные семена, %, не более | 0,5 | 1,0 | 0,5 | 1,0 |
| 4. Нешелушеные семена, %, не более | 3,0 | 0,8 | 4,0 | 1,0 |
| 5. Дробленый горох, %, не более | 0,1 | 1,0 | 0,1 | 1,0 |
| 6. Сечка и мучка | Не допускаются |
