Приказ Министерства здравоохранения Кыргызской Республики от 15 сентября 2010 года № 453
Об организации лечебного питания в стационарах Кыргызской Республики
В целях улучшения организации лечебного питания, повышения его качества и роли в комплексной терапии больных приказываю:
1. Утвердить:
1.1. инструкцию по организации лечебного питания в стационарах (приложение 1);
1.2. нормы питания на одного больного в граммах в день в родильных домах (отделениях) и детских больницах (отделениях) (приложение 2);
1.3. нормы питания на одного больного в день по лечебным столам в стационарах (приложение 3);
1.4. характеристика диетических столов лечебного питания (приложение 4);
1.5. нормы замены продуктов по основным пищевым веществам (приложение 5);
1.6. нормы отходов пищевых продуктов после холодной кулинарной обработки (приложение 6);
1.7. таблицу выхода мясных, рыбных, овощных блюд при тепловой обработке (% от массы блюда до тепловой обработки) (приложение 7);
1.8. нормы естественной убыли продовольственных товаров при хранении в кладовых (приложение 8);
1.9. положение о Совете по лечебному питанию организаций здравоохранения (приложение 9);
1.10. положение о деятельности врача-диетолога в организациях здравоохранения (приложение 10);
1.11. положение о деятельности медицинской диетсестры в организациях здравоохранения (приложение 11);
1.12. требования к соблюдению правил личной гигиены работниками пищеблока в организациях здравоохранения (приложение 12);
1.13. документацию пищеблока, раздаточных и отделений по организации питания в лечебно-профилактических организациях (приложение 13).
2. Руководителям организаций здравоохранения:
2.1. довести до сведения коллектива и работников пищеблока утвержденные настоящим приказом приложения по организации лечебного питания и обеспечить строгий контроль за их выполнением.
2.2. организовать работу врачей-диетологов и диетических медицинских сестер в соответствии с приложениями 10 и 11.
2.3. обеспечить действенный контроль за организацией питания для больных и за качеством готовой пищи.
3. Считать утратившей силу «Инструкцию по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях», утвержденную приказом Министерством здравоохранения Кыргызской Республики от 7 мая 2004 г. № 214.
4. Контроль за исполнением настоящего приказа возложить на заместителя министра К.Б.Мамбетова.
Приложение 1
к приказу Министерства
здравоохранения
Кыргызской Республики
от 15 сентября 2010 года № 453
Инструкция
по организации лечебного питания в стационарах
1. Общие указания
- Лечебное питание в стационарах входит в число основных мероприятий по медицинскому обслуживанию больных, как обязательная часть общего лечебного процесса и должно применяться на современном научном уровне во всех отделениях стационаров организаций здравоохранения.
