ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН
СТ РК ГОСТ Р 50366-2008
Концентраты пищевые
Полуфабрикаты мучных изделий
Общие технические условия
ГОСТ Р 50366-92 Концентраты пищевые. Полуфабрикаты мучных изделий. Общие технические условия, (IDT)
Содержание
1 Область применения
2 Нормативные ссылки
3 Ассортимент
4 Технические требования
5 Приемка
6 Методы анализа
7 Транспортирование и хранение
Приложение А (обязательное) Коды по общесоюзному классификатору
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевые концентраты — полуфабрикаты мучных изделий, представляющие собой сухие смеси предварительно подготовленных продуктов: муки, сахара, молока, яичного порошка и других компонентов, предназначенные для приготовления кексов, тортов, печенья и других изделий.
Требования к продукции, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в 4.2.4, 4.2.5, 4.2.6.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие нормативные документы:
ГОСТ 15113.0-77 Концентраты пищевые. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб.
ГОСТ 15113.1-77 Концентраты пищевые. Методы определения качества упаковки, массы нетто, объемной массы, массовой доли отдельных компонентов, размера отдельных видов продуктов и крупности помола.
ГОСТ 15113.2-77 Концентраты пищевые. Методы определения примесей и зараженности вредителями хлебных запасов.
ГОСТ 15113.3-77 Концентраты пищевые. Методы определения органолептических показателей, готовности концентратов к употреблению и оценки дисперсности суспензии.
ГОСТ 15113.4-77 Концентраты пищевые. Метод определения влаги.
ГОСТ 15113.6-77 Концентраты пищевые. Метод определения сахарозы.
ГОСТ 24508-80 Концентраты пищевые. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.
ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов.
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка.
ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди.
ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца.
ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия.
ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка.
3 Ассортимент
3.1 Полуфабрикаты мучных изделий вырабатывают следующих видов:
- смеси для приготовления кексов, тортов, печенья, коврижек;
- смеси для приготовления блинчиков и оладий.
3.2 Полуфабрикаты мучных изделий в зависимости от используемого сырья подразделяют на:
- полуфабрикаты мучных изделий на сухом цельном молоке или сливках;
- полуфабрикаты мучных изделий на сухом обезжиренном молоке;
- полуфабрикаты мучных изделий на сухой молочной сыворотке или сывороточных концентратах;
- полуфабрикаты мучных изделий, не содержащие молочных компонентов.
3.3 Полуфабрикаты мучных изделий вырабатывают с добавками и без добавок.
3.4 Коды ОКП на продукцию представлены в приложении А.
4 Технические требования
