ГОСТ 26811-86
Изделия кондитерские
Метод определения массовой доли общей сернистой кислоты
Confectionery. Method for determination of mass fraction of total sulphurous acid
Взамен введен ГОСТ 26811-2014
Содержание
1. Методы отбора проб
2. Аппаратура, материалы и реактивы
3. Подготовка к испытанию
4. Проведение испытаний
5. Требования безопасности
Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия, изготовленные на основе фруктово-ягодного сырья, консервированного сернистым ангидридом, а также кондитерские изделия и полуфабрикаты, изготовленные с добавлением пиросульфита натрия или калия, и устанавливает йодометрический метод определения массовой доли общей сернистой кислоты.
Метод основан на переводе свободного и связанного сернистого ангидрида в натриевую соль сернистой кислоты, которую затем в кислой среде титруют йодометрически.
1. МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ
1.1. Отбор проб - по ГОСТ 5904-82.
2. АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ И РЕАКТИВЫ
Весы лабораторные общего назначения 3-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 1 кг по ГОСТ 24104-88* или другие весы, отвечающие указанным требованиям по своим метрологическим характеристикам.
________________
* С 1 июля 2002 года введен в действие ГОСТ 24104-2001 (здесь и далее).
Мешалка магнитная ММ-3М.
Стаканы стеклянные по ГОСТ 25336-82, вместимостью 100 см
.
Чаша выпарительная по ГОСТ 9147-80, вместимостью 25, 50 см.
Колбы конические с притертыми пробками по ГОСТ 25336-82, вместимостью 250, 500 см.
Колбы мерные исполнения 1 или 2, 2-го класса точности, отливные по ГОСТ 1770-74, вместимостью 100, 200, 250, 1000 см.
Цилиндры мерные исполнения 1, 3, отливные по ГОСТ 1770-74, вместимостью 10, 25, 50, 100 см.
Пипетки исполнения 2, 2-го класса точности по ГОСТ 29169-91, вместимостью 1, 25, 50 см.
Бюретки исполнения 1 или 2, 2-го класса точности по ГОСТ 29252-91, вместимостью 5, 10, 25 см.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026-76.
Воронки лабораторные диаметром 75, 100 мм по ГОСТ 25336-82.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328-77, ч.д.а. или х.ч. 
(NaOH)=1 моль/дм (1 н) или калия гидроокись по ГОСТ 24363-80, ч.д.а. или х.ч. (КОН)=1 моль/дм (1 н).
Кислота серная по ГОСТ 4204-77, ч.д.а. или х.ч.
Кислота соляная по ГОСТ 3118-77, ч.д.а. или х.ч.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709-72.
Йод по ГОСТ 4159-79, ч.д.а. или стандарт-титр (фиксанал) в ампулах концентрации:
(
J
)=0,1 моль/дм (0,1 н.) или
(J)=0,01 моль/дм (0,01 н.).
Крахмал растворимый по ГОСТ 10163-76, раствор с массовой долей 1%.
Калий двухромовокислый по ГОСТ 4220-75, ч.д.а, раствор концентрации (
КСrO
)=0,1 моль/дм (0,1 н.).
Калий йодистый по ГОСТ 4232-74, ч.д.а.
Натрий серноватистокислый по ГОСТ 27068-86, ч.д.а. или стандарт-титр (фиксанал) в ампулах концентрации (NaSO
·5НО)=0,1 моль/дм (0,1 н.).
Примечание. Допускается применять импортное оборудование, посуду и реактивы с техническими характеристиками не ниже отечественных аналогов.
3. ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЮ
