ГОСТ 26669-85
(CT СЭВ 3014-81)
Продукты пищевые и вкусовые
Подготовка проб для микробиологических анализов
Food-stuffs and food additives.
Preparation of samples for microbiological analyses
Содержание
1. Аппаратура, реактивы и материалы
2. Подготовка проб к анализу
Приложение 1 (справочное). Термин, используемый в стандарте, и пояснения к нему
Приложение 2 (справочное). Дефекты консервов
Приложение 3 (справочное). Подготовка бокса
Настоящий стандарт распространяется на пищевые и вкусовые продукты и устанавливает подготовку проб для микробиологических анализов.
Термины, используемые в стандарте, и пояснения к ним указаны в приложении 1.
(Измененная редакция, Изм. № 1)
1. Аппаратура, реактивы и материалы
1.1. При подготовке проб к анализу применяют следующие аппаратуру, реактивы и материалы:
баню водяную;
гомогенизатор, смеситель лабораторный или ступку фарфоровую по ГОСТ 9147-80;
прибор для мембранной фильтрации;
горелку газовую или спиртовую по ГОСТ 25336-82;
воронки металлические;
пробойник;
ключ для вскрытия бутылок;
нож консервный;
ножницы, скальпель, пинцет по ГОСТ 21241-89, шпатель, ложку;
трафареты (шаблон);
пробирки по ГОСТ 25336-82;
колбы по ГОСТ 25336-82;
пипетки по ГОСТ 20292-74;
пробки резиновые;
шарики стеклянные;
спирт этиловый ректификованный по ГОСТ 5962-67; 70%-ный;
пакеты полиэтиленовые;
детергент;
натрий хлористый по ГОСТ 4233-77;
пептон для бактериологических целей по ГОСТ 13805-76.
Инструменты и поверхность приборов, непосредственно соприкасающихся с продуктом, должны быть простерилизованы одним из способов, указанных в ГОСТ 26668-85.
1.2. Приготовление пептонно-солевого раствора
Пептонно-солевой раствор готовят следующим образом: 8,5 г хлористого натрия и 1,0 г пептона растворяют в 1 дм
дистиллированной воды при медленном нагревании. Полученный раствор, при необходимости, фильтруют через бумажный фильтр, устанавливают pH 7,0±0,1, разливают в колбы, пробирки или в другую посуду, укупоривают и стерилизуют при температуре (121±1) °С в течение 30 мин.
Раствор хранят в темном месте при температуре (4±2) °С не более 30 дней в условиях, исключающих испарение влаги.
Температура пептонно-солевого раствора должна соответствовать температуре анализируемого продукта.
1.3. Приготовление пептонной воды
Пептонную воду готовят аналогично пептонно-солевому раствору без добавления хлористого натрия.
2. Подготовка проб к анализу
2.1. Упаковку пробы осматривают и устанавливают соответствие надписи на литографическом оттиске или на этикетке, указанной в сопроводительном документе.
