СТ РК 1733-2007
Молоко и молочные продукты
Общие технические условия
Взамен введен СТ РК 1733-2015
Содержание
1. Область применения
2. Нормативные ссылки
3. Термины и определения
4. Классификация
5. Общие технические требования
6. Требования безопасности
7. Требования охраны окружающей среды
8. Правила приемки и методы испытаний
9. Транспортирование и хранение
10. Гарантии изготовителя
Приложение (справочное). Библиография
Предисловие
Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Комитета по техническому регулированию и метрологии Министерства индустрии и торговли Республики Казахстан
1. Область применения
Настоящий стандарт устанавливает требования к молоку и молочным продуктам (в соответствии с разделом 4 настоящего стандарта), полученных путем проведения различных технологических операций в соответствии с [1] и применяемых для непосредственного употребления в пищу или в качестве сырья для производства других видов продукции.
Стандарт не распространяется на молоко - сырье и продукты детского питания.
Требования таблицы 2 - графы 5, 6, 7, 8; таблицы 3 - графы 7, таблицы 4 - графы 7; таблицы 7 - графы 5, 6; таблицы 8 - графы 5, 6; таблицы 9 - графы 6, 7, 8; 5.3.11; 5.3.12; 5.4; 5.5; разделов 6, 7, 9 относятся к показателям безопасности для жизни и здоровья населения.
Требования по маркировке изложены в 5.5.1, СТ РК 1010, СТ РК 1735, к упаковке - в 5.5.2, СТ РК 1735.
Стандарт пригоден для целей подтверждения соответствия в порядке, установленном [1].
2. Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие нормативные документы:
СТ РК 1735-2007 Молоко и молочные продукты. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.
СТ РК 1732-2007 Молоко и молочные продукты. Органолептический метод определения показателей качества.
СТ РК 1734-2007 Молоко и молочные продукты. Правила приемки и методы испытаний.
ГОСТ 13277-79 Молоко коровье. Технические условия.
СТ РК 1010-2002 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.
СТ РК 1081-2002 Порядок разработки технологических инструкций и рецептур. Основные положения.
СТ РК 1406-2005 Упаковка. Знаки маркировки.
ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте.
3. Термины и определения
В настоящем стандарте применяются термины и определения в соответствии с [1].
4. Классификация
4.1 В зависимости от введенных микроэлементов и минералов молоко и молочные продукты подразделяются на:
- обогащенные;
- необогащенные.
4.2 В зависимости от технологии приготовления и предназначения молочные продукты подразделяются на следующие группы и подгруппы:
а) цельномолочные:
1) молоко питьевое;
2) напитки на основе молока;
3) кисломолочные;
4) творог и творожные изделия;
б) мороженое:
