ГОСТ 34942-2023
Пресервы из разделанной сельди в заливке, соусе или масле
Технические условия
Preserves from cleaned herring in the filling, sauce and oil. Specifications
1 Область применения
2 Нормативные ссылки
3 Термины и определения
4 Классификация
5 Технические требования
6 Правила приемки
7 Методы контроля
8 Транспортирование и хранение
Приложение А (справочное) Видовой состав сельди
Приложение Б (справочное) Ассортимент пресервов
Библиография
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пресервы из разделанной сельди с гарниром или без гарнира в заливке, соусе или масле (далее - пресервы), готовые для употребления в пищу.
К разделанной сельди относят сельдь следующих видов разделки - кусочки, филе, филе-кусочки, филе-ломтики.
Видовой состав сельди приведен в приложении А.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:
ГОСТ 427 Линейки измерительные металлические. Технические условия
ГОСТ 814 Рыба охлажденная. Технические условия
ГОСТ 815 Сельди соленые. Технические условия
ГОСТ 908 Кислота лимонная моногидрат пищевая. Технические условия
ГОСТ ISO 973 Пряности. Перец душистый [Pimenta dioica (L.) Merr.] в зернах или молотый. Технические условия
ГОСТ ISO 1003 Пряности. Имбирь (Zingiber officinale Roscoe). Технические условия
ГОСТ 1084 Сельди и сардина тихоокеанская пряного посола и маринованные. Технические условия
ГОСТ 1128 Масло хлопковое рафинированное. Технические условия
ГОСТ 1129 Масло подсолнечное. Технические условия
ГОСТ 1633 Маринады овощные. Технические условия
ГОСТ 1721 Морковь столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия
ГОСТ 1722 Свекла столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия
ГОСТ 1723 Лук репчатый свежий для промышленной переработки. Технические условия
ГОСТ 1726 Огурцы свежие для промышленной переработки. Технические условия
ГОСТ ISO 2254 Пряности. Гвоздика целая и молотая (порошкообразная). Технические условия
ГОСТ 2874 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством
ГОСТ 3343 Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия
ГОСТ 3948 Филе рыбы мороженое. Технические условия
ГОСТ 4429 Лимоны. Технические условия
ГОСТ ISO 5492 Органолептический анализ. Словарь
ГОСТ ISO 5561 Тмин черный и белый немолотый. Технические условия
ГОСТ 5717.1 Упаковка стеклянная. Банки и бутылки для консервированной пищевой продукции. Общие технические условия
ГОСТ 5717.2 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
ГОСТ 5962 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
ГОСТ 5981 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия
ГОСТ ISO 6539 Пряности. Корица (Cinnamomum zeylanicum Blume). Технические условия
ГОСТ 6829 (UNECE STANDARD FFV-57:2010) Смородина черная свежая. Технические условия
ГОСТ 7180 Огурцы соленые. Технические условия
