Государственный стандарт Республики Казахстан
СТ РК 1000-97
Изделия колбасные вареные с применением пищевых добавок
Технические условия
Срок действия стандарта продлен на пять лет с 22 февраля 2013 года (ИУС № 3, 2013 г.)
Взамен введен СТ РК 1035-2013
Содержание
1. Область применения
2. Нормативные ссылки
3. Ассортимент
4. Технические требования
5. Правила приемки
6. Методы контроля
7. Транспортирование и хранение
8. Гарантии изготовителя
Приложение А Коды ОКП
Приложение Б Пищевая и энергетическая ценность 100 граммов продукта
1. Область применения
Настоящий стандарт распространяется на колбасные вареные изделия с применением пищевых добавок, предназначенных для реализации (далее - колбасные изделия)
Требования разделов 4, 5, 6, 7 настоящего стандарта являются обязательными, а требования других разделов рекомендуемыми.
Требования к колбасным изделиям, обеспечивающие их безопасность для жизни и здоровья населения изложены в пунктах 4.5, 4.6, 4.7
Стандарт пригоден для сертификационных целей
2. Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы следующие нормативные документы:
ГОСТ 427-75 Линейки измерительные металлические. Технические условия;
ГОСТ 779-55 Мясо-говядина в полутушах и четвертинах. Технические условия;
ГОСТ 1341-84 Пергамент. Технические условия;
ГОСТ 1760-86 Подпергамент. Технические условия;
ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством;
ГОСТ 4197-74 Натрий азотистокислый Технические условия,
ГОСТ 4495-75 Молоко коровье цельное сухое,
ГОСТ 7502-89 Рулетки металлические измерительные. Технические условия;
ГОСТ 7724-77 Мясо. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия;
ГОСТ 8558.1-78 Продукты мясные. Методы определения нитрита,
ГОСТ 9792-73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб;
ГОСТ 9793-74 Продукты мясные. Метод определения влаги,
ГОСТ 9957-73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины и говядины. Метод определения хлористого натрия,
ГОСТ 9958-81 Изделия колбасные и продукты из мяса Методы бактериологического анализа;
ГОСТ 9959-91 Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки;
ГОСТ 10131-93 Ящики из древесины и деревянных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия;
ГОСТ 13830-91 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия;
ГОСТ 14961-91 Нитки льняные и льняные с химическими волокнами. Технические условия;
ГОСТ 17308-88 Шпагаты. Технические условия;
ГОСТ 23231-90 Колбасы и продукты мясные Методы определения активности кислой фосфатазы;
ГОСТ 26574-85 Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия;
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути;
ГОСТ 26929-86 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения токсичных элементов;
ГОСТ 26930-86 Сырье и продуты пищевые. Метод определения мышьяка;
