СТ РК 10-2006
Пиво
Общие технические условия
Содержание
1 Область применения
2 Нормативные ссылки
3 Термины и определения
4 Обозначения и сокращения
5 Общие технические требования
6 Правила приемки
7 Методы контроля
8 Транспортирование и хранение
Приложение А (справочное) Таблица А.1 - Физико-химические показатели светлого пива
Приложение Б (справочное)
Приложение В (справочное) Соотношение между показателями цветности пива системы ЕВС и цветовыми единицами сусла и пива
Приложение Г (справочное) Методики Европейской Пивоваренной Конвенции, используемые для определения показателей качества и безопасности (срок годности) пива
1 Область применения
Требования настоящего стандарта распространяются на пиво, производимое, разливаемое и реализуемое на территории Республики Казахстан в сети предприятий оптовой и розничной торговли, общественного питания, баров и ресторанов.
Стандарт устанавливает терминологию, нормы качества и безопасности, правила приемки, контроля, маркировки, упаковки, транспортирования и хранения пива.
Стандарт пригоден для целей подтверждения соответствия.
Требования безопасности продукции для жизни и здоровья людей предусмотрены в 5.1.9, 5.1.10, 5.3.9, 5.3.10, 5.4 и таблицах А.1, А.2 и А.3 (показатель «стойкость пива»).
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
СТ РК 1.9-2003 Государственная система стандартизации Республики Казахстан. Порядок применения международных, региональных и национальных стандартов и нормативных документов по стандартизации, метрологии, сертификации и аккредитации.
CТ РК 1010-2002 Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования.
СТ РК 1081-2002 Порядок разработки технологических инструкций и рецептур на пищевые продукты. Основные положения.
СТ РК ГОСТ Р 51301-2005 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампериметрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмий, свинец, медь, цинк).
ГОСТ 21-94 Сахар-песок. Технические условия.
ГОСТ 22-94 Сахар-рафинад. Технические условия.
ГОСТ 490-79 Кислота молочная пищевая. Технические условия.
ГОСТ 857- 95 Кислота соляная синтетическая техническая. Технические условия.
ГОСТ 908-79 Кислота лимонная пищевая. Технические условия.
ГОСТ 2874-82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством.
ГОСТ 3558-89 Трава и листья полыни горькой. Технические условия.
ГОСТ 3560-73 Лента стальная упаковочная. Технические условия.
ГОСТ 4204-77 Кислота серная. Технические условия.
ГОСТ 5060-86 Ячмень пивоваренный. Технические условия.
ГОСТ 5194-91 Патока крахмальная. Технические условия.
ГОСТ 5962-67 Спирт этиловый ректификованный. Технические условия.
ГОСТ 6002-69 Крупа кукурузная. Технические условия.
ГОСТ 6292-93 Крупа рисовая. Технические условия.
ГОСТ 7376-89 Картон гофрированный. Общие технические условия.
ГОСТ 7933-89 Картон для потребительской тары. Общие технические условия.
ГОСТ 8050-85 Двуокись углерода газообразная и жидкая. Технические условия.
