Приказ Министерства здравоохранения Кыргызской Республики от 25 мая 2016 года № 371 «Об организации питания учащихся в школах-интернатах Кыргызской Республики»

Приказ Министерства здравоохранения Кыргызской Республики от 25 мая 2016 года № 371
Об организации питания учащихся в школах-интернатах Кыргызской Республики

В целях улучшения организации питания детей в школах-интернатах, повышения его качества и роли в комплексном развитии детей приказываю:

1. Утвердить:

1.1. гигиенические требования к режиму питания учащихся и организации приема пищи учащихся в школах-интернатах (приложение 1);

1.2. рекомендуемые нормы и суточная потребность детей и подростков в пищевых веществах и энергии (приложение 2);

1.3. нормы замены продуктов по основным пищевым веществам (приложение 3);

1.4. сведения о размере несъедобной части пищевых продуктов (приложение 4);

1.5. таблицу выхода мясных, рыбных, овощных блюд при тепловой обработке (на 100 г продукта) и нормы закладки круп и выхода при варке каш различной консистенции (приложение 5);

1.6. нормы естественной убыли продовольственных товаров при хранении в кладовых (приложение 6);

1.7. перечень продуктов и блюд, которые не допускаются для реализации в организациях школьного питания образовательных учреждений (приложение 7);

1.8. перечень основных документов, наличие которых является обязательным при функционировании пищеблока и столовой в школах-интернатах (приложение 8);

1.9. гигиенические требования к первичной обработке продуктов, технологии приготовления блюд, качеству и безопасности вырабатываемой продукции (приложение 9);

1.10. требования к водоснабжению, канализации, вентиляции и освещению пищеблока в школах-интернатах (приложение 10);

1.11. требования к помещениям и оборудованию пищеблока (приложение 11);

1.12. требования к санитарному состоянию и содержанию помещений, мытью посуды и территории пищеблока (приложение 12);

1.13. порядок организации и проведения производственного контроля (приложение 13);

1.14. гигиенические требования к транспортировке, приемке, хранению сырья, полуфабрикатов и готовой продукции (приложение 14);

1.15. должностные обязанности работников пищеблока (приложение 15);

1.16. типовая инструкция по охране труда при работе на пищеблоках школ-интернатов (приложение 16);

1.17. требования к соблюдению правил личной гигиены работниками пищеблока школ-интернатов (приложение 17).

2. Директору ДПЗиГСЭН Исакову Т.Б.:

2.1. довести до сведения руководства образовательных организаций, утвержденные настоящим приказом приложения по организации питания в школах-интернатах и обеспечить контроль за их выполнением;

2.2. обеспечить контроль за организацией питания детей, учащихся в школах-интернатах, и качеством готовой пищи.

3. Контроль за исполнением настоящего приказа возложить на заместителя министра здравоохранения О.В.Горина.

Гигиенические требования

к режиму питания учащихся и организации приема пищи учащихся в школах-интернатах

1.1. В школах-интернатах обязательно предусматривается организованное питание учащихся.